聞名全國的紹興三烏是指烏干菜、烏篷船和烏氈帽，烏氈帽是浙江紹興的漢族傳統手工藝品。內外烏黑，圓頂，卷邊，前段呈現畚斗形，冬經風雨夏遮陽，除酷暑炎日，四季可用。其制作精細，牢固耐磨，厚實硬邦，濕之即干，經濟實惠，為農民及各種工匠所樂于購用。烏氈帽以厚薄均勻、手感松軟、質地堅挺為上品。

　　

　　烏氈帽是紹興獨特的民間常用帽。明張岱《夜航船》載：“秦漢始效羌人制為氈帽。”明會稽人曾石卿亦有“鵝黃蠶繭燕氈帽”之句。清光緒二十五年（1899），潘尚升從紹興袍瀆搬入城區(qū)西營，開設潘萬盛氈帽店，年產氈帽約2000頂。1940年，氈帽益盛。戴烏氈帽是紹興當地漢族勞動人民的一個鮮明標志。

　　

　　如今今生產烏氈帽的主要原料是羊毛、先經挑選，加工彈松，脫脂肪油膩后，再梳理層疊，壓制成形。其特點不易浸水，不易沾上污泥，戴在頭上能遮風、擋雨，翻邊處還用作夾煙、放錢。

　　

　　舊時紹興的制帽業(yè)，主要是制烏氈帽的“氈帽作坊”，而每家“氈帽作坊”都掛有一幅張牙舞爪的老虎畫像，奉之為“祖師爺”。烏氈帽的商標也用老虎圖案。為什么氈帽作坊稱老虎為祖師爺呢?傳說有一位獵人進山狩獵，追捕一只老虎至山洞，并把老虎打死。獵人發(fā)現虎穴里有一塊“毛氈”（原來，老虎把平時拖吃豬、羊和其他野獸后剩下的毛壓墊的窩里，久而久之，磨壓成像餅一樣的氈子），把它帶回家洗干凈，加工成盔甲模樣，待干燥后往頭上一戴，頓時感到暖和舒適，甚是喜愛。消息傳開，大家紛紛仿制，便有了紹興烏氈帽。

　　

　　烏氈帽之所以有這么大的影響，這與魯迅先生的作品是分不開的。魯迅在不少作品中多次描述頭戴烏氈帽的農民形象。他在《故鄉(xiāng)》中描寫閏土的形象時寫道：“紫色的圓臉，頭戴一頂小氈帽……”；他在《阿Q正傳》中又寫道：“阿Q沒有現錢，便用一頂烏氈帽做抵押……”。從魯迅先生的作品中可以看出，戴烏氈帽在紹興老百姓中非常流行，是一種非常普通的服飾。小至十幾歲的“閏土”，到滿臉皺紋的年長者，可見烏氈帽在舊時紹興之普遍。

　　

　　烏氈帽的制作流程包括：1、選用當年春天剪下的湖羊毛，將羊毛里面的雜質挑選干凈后，加水放上一夜。用彈棉花的方式將羊毛彈成絮狀。

　　

　　2、將彈好的羊毛均勻地攤在竹墊上。鋪好后噴水將蓬松的羊毛壓倒，并用竹墊卷起來，扎緊。兩人用同一只腳向一個方向同時用力捻。將帽子的大致形狀捏出來，完成后再重復上面“捻”的工序。接著再將帽子中間扯開，做成餃子狀。

　　

　　3、在滾燙的開水里揉搓，將其中的臟物揉出來，揉搓干凈后，還要在太陽下暴曬幾天。

　　

　　4、曬干的氈帽用特殊的模具定型。邊上冒出來的細羊毛有點扎人，要用小火烤掉。然后再把烤好的氈帽染色。再次定型、曬干后，烏氈帽就做好了。